Chaga

Perché au sommet du bâtiment Faubourg 21 (dans les anciens locaux de l'ING), Chaga est le nouveau temple de la haute gastronomie bruxelloise, supervisé par le chef étoilé Kevin Lejeune. Ce restaurant offre une expérience immersive unique, baptisée "The Elevated Experience". Le nom fait référence à un champignon médicinal, annonçant une cuisine qui puise son inspiration dans la nature, le végétal et les contrastes de saveurs. Le cadre est spectaculaire, offrant une vue imprenable sur la ville, avec un décor sombre et mystérieux qui met en lumière la cuisine ouverte.

Dans l'assiette, c'est un festival de technicité et de poésie. Les menus dégustation sont des voyages sensoriels où chaque plat est une œuvre d'art, jouant sur les textures et les produits nobles de saison. Chaga se positionne comme une destination d'exception pour les épicuriens à la recherche de nouveauté et d'excellence. Le bar attenant, avec ses cocktails signatures, prolonge cette expérience hors du temps au-dessus des toits de Bruxelles.