Au Vieux Saint Martin

Situé sur la prestigieuse place du Grand Sablon, Au Vieux Saint Martin est bien plus qu'un restaurant, c'est un monument de la gastronomie bruxelloise. Fondée par la famille Niels, cette brasserie est mondialement célèbre pour être le berceau du Filet Américain, inventé par Joseph Niels en 1924. C'est ici qu'il faut venir pour goûter à ce plat emblématique dans sa version la plus authentique, accompagné de frites fraîches coupées main. Le cadre est unique, orné d'œuvres d'art contemporain qui contrastent avec le classicisme de la carte.

L'établissement est ouvert en continu, attirant aussi bien les touristes, les antiquaires du quartier que les célébrités de passage. Malgré l'affluence, le service reste un modèle d'efficacité et de courtoisie à l'ancienne. Outre l'américain, on y déguste le meilleur de la cuisine belge : tomates aux crevettes, waterzooi ou gaufre de Bruxelles en dessert. Une étape obligatoire pour quiconque souhaite comprendre l'art de vivre à la bruxelloise.