Bottega Vannini

Récompensé par un Bib Gourmand au guide Michelin, Bottega Vannini est une épicerie fine et un restaurant qui célèbre la "cucina povera" mais riche en goût. Situé à Woluwe-Saint-Pierre, cet établissement sans prétention mise tout sur la qualité brute du produit. Le concept est simple : on mange au milieu des étagères garnies de spécialités italiennes, dans une ambiance vivante et bruyante qui rappelle les véritables trattorias de la Botte.

Le chef Gianluca Vannini propose une cuisine généreuse et authentique, loin des clichés touristiques. Les plats phares incluent des saltimbocca alla romana exécutés dans les règles de l'art, des pâtes cavatelli "alla salsiccia" ou un vitello tonnato d'anthologie. La carte des vins est une invitation à découvrir des cépages méconnus, avec un droit de bouchon raisonnable. Attention, le lieu est petit et très prisé, la réservation est donc indispensable pour vivre cette expérience italienne brute et passionnée.