Comptoir de l’Eau Vive

L’Eau Vive, situé à Rivière (Profondeville), est un restaurant gastronomique doublement étoilé Michelin, dirigé par le chef Pierre Résimont et son épouse Anne.

Installée dans un ancien moulin du XVIIᵉ siècle aux abords de la rivière, cette table d’exception séduit par un cadre enchanteur, une salle élégante et moderne, ainsi qu’une atmosphère conviviale et raffinée. La cuisine inventive de Pierre Résimont sublime des produits locaux et de saison avec précision et générosité, privilégiant la pureté des saveurs sans artifices inutiles. Parmi les plats signatures figurent la tourte de pigeon foie gras ou le turbot poché, et le chariot de fromages est réputé.

L’accueil est chaleureux, le service attentionné, et la carte des vins particulièrement riche – le sommelier vous conseillera avec passion. Accessible en fauteuil roulant, L’Eau Vive propose des menus pour végétariens et sans gluten, une terrasse au bord de l’eau, et un parking privé. Une réservation est indispensable pour vivre cette expérience unique à Profondeville, saluée par les guides et une clientèle fidèle.